变绿的大蒜还能不能吃
2023-04-21
问题描述：我很爱吃蒜，也不管吃了之后难不难闻，但不晓得大蒜头如果发芽变绿还能不能吃，有点点担心，大蒜变绿了可以吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
大蒜头发芽变绿的情况下也是可以食用的，营养价值会降低些。大蒜中含有对人体有益的微量元素和维生素C，有一定的营养和保健作用。大蒜富含大蒜素，具有抑制细菌和消毒的作用。
2023-04-21