发青的生姜能吃吗
2023-04-21
问题描述：我今天发现我买的生姜发青了，我不舍得仍，但又怕吃了对身体有害，发青的生姜能吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
发青的生姜是可以吃的。生姜的储存的过程中表皮受到氧化之后就会产生大量的花青素，这种花青素会逐渐把生姜的表皮变成青色，并不会对它的营养价值造成影响，所以不需要担心。
2023-04-21