山药能生吃吗
2023-04-21
问题描述：我是一个男性，今年二十岁了，特别爱吃山药，所以想请问一下，山药可以生吃吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
山药属于含淀粉的蔬菜，必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。生吃对身体有害，因为生的山药里有一定的毒素。山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用。
2023-04-21