减肥时可以吃金针菇。金针菇属于菌类食品，富含纤维素，维生素，以及矿物质和微量元素等营养成分。这些营养成分都没有增肥作用，另外金针菇中的纤维素，还可以促进肠道蠕动增加，减少肠道吸收葡萄糖和脂肪酸的吸收时间。导致肥胖的原因主要是脂肪类食品和碳水化合物类食品，金针菇的营养价值虽然比较高，但含有的脂肪和碳水化合物都很少，不会增肥。