电烤烘烤食品会致癌吗
2023-04-21
问题描述：我们今天同学聚餐，吃的烧烤，我母亲说烧烤食品会致癌，我生气了，电烤烘烤食品会不会致癌?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
电烤和烧烤食物，本身出现了苯芘花这个物质，经过炭火的过程，苯芘花致癌性就非常强了，因为它本身有一定的致癌性，再经过烧烤后油和苯芘花一结合，致癌的因素明显就高了。所以不要吃这种烧烤，尤其是这种反复的油脂的东西。烧了以后油脂在空气中下来再落到火里边，再烧烤出来的这种东西对人体是非常刺激的。
2023-04-21