发芽的大蒜能吃吗
2023-04-21
问题描述：我家的大蒜可能是存放的时间长了，现在都发芽了，我担心吃出问题，发芽的大蒜能吃吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
平时把大蒜放在阴凉通风的环境中，如果出现了发芽，这时大蒜的蒜瓣是不会变色的，依然可以食用。但是如果把大蒜放在阳光下，大蒜发芽以后，大蒜的蒜瓣就会变绿，这时就会有大量的生物碱产生，这样的大蒜是不能继续食用的。
2023-04-21