山药不熟透能吃吗
2023-04-21
问题描述：我最近总是会吃山药，有时候也会喝一些山药汤，特别的好吃。山药不熟透能吃吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
山药半生不熟也能吃。可吃半生不熟的山药，也可以生吃山药，生山药可以保留微量元素不受破坏，在日本料理中山药切成丝拌生鸡蛋吃的。半生不熟的山药，过一下开水马上就可以吃了，口感很脆，满口生津，既美味又可以不破坏山药的营养成分。
2023-04-21