食用碱吃多对人体有害吗
2023-04-21
问题描述：我今天煮粥的时候食用碱放多了，吃完嘴里就感觉有味道，碱吃多了对身体有害吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
适量食用是不会有影响的，食用碱是指碳酸钠，和小苏打也就是碳酸氢钠，是一种食品疏松剂，常应用于食品加工，比如面条、面包、馒头等。食用碱对食物中的维生素B1、B2和维生素C有较强的破坏作用，同时会影响人体对某些矿物质的吸收和利用，因此不能过量服用。
2023-04-21