营养功效有调节中枢神经系统，提高记忆力，增强机体的免疫功能，改善心脏功能，抗氧化作用，人参鸡汤能够调节中枢神经系统，有效改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡;还能够提高脑力与体力劳动的能力，从而提高工作效率，并有抗疲劳的作用。