经常吃泡菜有什么危害
2023-04-21
问题描述：我特别爱吃泡菜，几乎每顿都要吃，一天不吃就觉得不下饭，经常吃这个有什么危害吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
经常吃泡菜会有致癌的危害，泡菜中常含有一定量的硝酸盐类。硝酸盐进入体内后，还会在组织代谢作用下生成亚硝胺。无论是亚硝酸盐还是亚硝胺都会对人体造成一定的危害，特别是亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
2023-04-21