姜能益脾开胃，温经散寒，调理腹痛、吐泻等疾。现代药理研究认为，姜中含有挥发油、姜辣素等成分，能促进人体血液循环，兴奋神经系统，有助于祛风散寒，并能加强胃肠道的消化功能。生姜和熟姜都有这个功效，只不过熟姜对胃刺激小一些，胃功能不好的人可以吃熟姜。