豆浆里可以放红糖一块喝吗
2023-04-21
问题描述：我很喜欢在喝豆浆的时候放一块红糖，觉得特别好喝，但是别人说不能这么喝，我不相信，可以这么喝吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
豆浆里不可以放红糖一块喝的，会大大破坏豆浆的营养成分，由于红糖中含有某种有机酸，与豆浆中的大豆蛋白相结合后，生成一种沉淀物，从而影响营养的吸收，豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而红糖里面有多种有机酸，这多种有机酸与豆浆里的蛋白酶结合，轻易使蛋白质变性沉淀，不轻易被人体吸收。
2023-04-21