什么食物里面有姜黄素
2023-04-21
问题描述：我的嘴巴容易感染发炎，噢鞥有建议吃些含的食物，什么食物里面有姜黄素？姜黄素有什么用？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质，主链为不饱和脂族及芳香族基团。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂，同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。姜、芥末、咖哩等是富含姜黄素的食物。
2023-04-21