青苹果含有大量的维生素、矿物质和丰富的膳食纤维，特别是果胶等成分。而且青苹果中含有大量的维生素C，常吃青苹果，可帮助消除皮肤雀斑、黑斑，保持皮肤细嫩红润。青苹果中含有较多的钾，能与人体过剩的钠盐结合，使之排出体外。最后青苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。青苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。