自制腌制食品致癌吗
2023-04-21
问题描述:我经常喜欢吃自制的腌制品,现在吃的多了,有些怕在继续吃会致癌,自制腌制食品致癌吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
自制腌制食品致癌,腌制食品产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。癌症是一大类恶性肿瘤的统称。癌症具有无限增殖的特性。
2023-04-21