苹果和鸡蛋是可以一起吃的。可以把苹果煮熟之后，跟鸡蛋一起吃可能营养更好。但是从营养学角度来讲，不要把生苹果和鸡蛋一起吃，因为生苹果汁中的多种有机酸，会与鸡蛋中的蛋白质产生化学变性，从而引起沉淀，不利于身体的直接吸收。而且因为苹果本身是一种水果，直接服用的话会改变鸡蛋的味道。不利于促进人体食欲，所以可以把苹果煮熟之后再一起吃。