糖尿病人能喝山楂水，有利于促进消化和吸收，对血糖没有影响。山楂热量低、膳食纤维高、钾高对延缓血糖升高、降低膳食脂肪吸收和降低血压极为有利，山楂的食疗保健效果不仅取决其营养成分组成，而且主要与其含有多种生物活性物质如熊果酸、山楂黄酮等有关。