茯苓是可以吃的，而且有很好的宁心安神、健脾利湿的作用。对于水肿的病人可用茯苓30克、红小豆30克、薏米30克，加水一起煮粥服用，连服1个月有很好的利水消肿作用。茯苓含有蛋白质、氨基酸和多种维生素。经期吃茯苓，能够增加营养，提高免疫力，预防感冒等疾病的发生。