晚上吃番茄可以起到减肥作用，因为番茄含有大量的维生素c以及矿物质和膳食纤维比较丰富。能够增加饱腹感，而且能促进肠蠕动，有利于消化。想要减肥，还应该采取一些合理的减肥方式。应该积极参加体育运动，通过有氧运动来减掉体内过多的脂肪。平时饮食也应该控制脂肪以及其他热量高的食物摄入。在晚餐也可以吃其他的一些粗粮，高粱粥，玉米粥等。