若过量食用，则可出现哮喘，湿疹，药疹，风疹，面部水肿等过敏反应。是儿童发育及成长的必需物质，可有效地抑制贫血，能够保持神经系统健康，消除过敏性症状。成人每日需要摄取的量约为2.4ug，如果缺乏可以引起失忆，减退，贫血，记忆力减退，精神不集中等症状，来源主要有猪肉，羊肉，牛肉，鸡肉，鱼肉等动物性食物。