海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻者，暂时别吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用别过多，以免不易消化。另外海参中的主要活性物质为皂苷，海参皂苷又叫做海参毒素，因为具有一定的毒性，如果一次性食用过多，会有很强的副作用。食用过多的海参会导致食用者口舌干燥，甚至流鼻血的现象。