生姜含姜黄素吗
2023-04-21
问题描述：我需要补充姜黄素，听别人说生姜里有，不知道生姜里有没有，生姜含姜黄素吗？
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
姜黄素普遍存在于姜科植物中，作为常用调味品的生姜当然不例外。此外，芥末、咖哩等食品也富含姜黄素，据说有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、利胆保肝等药用和保健价值。不过，作为天然植物色素，姜黄素主要还是从姜黄、郁金、莪术等中药中分离出来。
2023-04-21