无盐酸菜和有盐酸菜哪个对身体伤害小一点
2023-04-21
问题描述：我平时特别喜欢吃酸菜，是别人说酸菜对身体不好，无盐酸菜和有盐酸菜哪个对身体伤害小一点?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
无盐酸菜和有盐酸菜无盐酸菜对身体伤害小一点。酸菜的原材料是大白菜，这种大白菜本身亚硝酸盐含量就很高，所以无论你是用盐还是不用盐，都不会减少亚硝酸盐的含量。酸菜健康不健康，取决于腌制方法是否正确，而不在于有盐无盐。
2023-04-21