蜂蜜过期主要是因为蜂蜜之中的酵母素存在。当密封不严，水分进入蜂蜜之后，就会在蜂蜜之中产生发酵反应，蜂蜜的味道也会逐渐变酸。表面会出现稀释的状态，形成一层像水一样的物质。上面漂浮着一层密集排列的小气泡，就不能再吃了，不然会导致腹痛、腹泻。