蕨菜致癌是真的吗
2023-04-21
问题描述：我平时很喜欢吃蕨菜，每天都会吃，但是很多人都说吃蕨菜致癌，这是真的吗?
医生回答(1)
龚新宇
副主任医师
中日友好医院
蕨菜致癌是真的，蕨菜中含有一种叫做原蕨苷的物质，这种物质有一定的致癌性，可以增强食道癌，胃癌的发生率，但是要大剂量食用蕨菜，才有可能会引发癌症，如果正常食用蕨菜的话，致癌率是极低的。
2023-04-21