洋姜为菊科向日葵属宿根性草本植物，生姜为姜科姜属的多年生草本植物。从属性上看，二者便为不同的物种。洋姜根茎直立，叶片呈绿色，扇圆型，叶面粗糙，叶背有柔毛，边缘具锯状，秋季开黄色小花。生姜叶片似竹叶般条形状，先端渐尖基部渐狭，平滑无毛，有明显的气味。