花生胆固醇不高。可以适量的吃花生，但是不能多吃，每天不要超过15克。因为花生里面含的油脂比较高，胆固醇占花生营养的30到40%，如果进食过多会引起血中胆固醇增高，长期胆固醇高可能引起动脉粥样化，会增加心脑血管疾病的风险。但是花生还含有蛋白质，可以缓解疲劳，增强记忆力的作用，适量吃对身体是有益的，但是不能多吃。