南瓜味微甜，营养丰富，富含多糖、类胡萝卜素、果胶、矿物质元素，氨基酸及多种维生素。吃南瓜的好处。补中益气、消炎止痛、解毒化痰、清热解毒、治虚寒、润肺止咳、防癌。吃南瓜还有减肥、软化血管的作用。常吃南瓜还可以预防皮肤粗糙或感冒，预防角膜干燥症及夜盲症。南瓜适宜肥胖及便秘的病人。南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者少吃，以免使其症状加重。同时患有脚气、黄疸、气滞的人不宜多吃南瓜。