正宗阿胶表面为黑褐色，胶块很平整、色泽均匀，没有油孔、气孔。而假阿胶胶块的表面通常是棕黄或青黄色，有的有油孔、气孔等，胶块也不太规则。正品的阿胶质地硬而脆，将胶块放在桌面或硬物上轻轻一拍，就会拍碎，成无数块小块，而假冒阿胶则不容易拍碎。阿胶有补血，止血，滋阴润燥的作用。本品甘、平，滋润，入肝经，用于心肝血虚导致的面色萎黄，头晕目眩，心悸乏力，用黄酒炖服有效。正宗阿胶一斤2000-7000元不等。