很多人都认为“吃人参上火”，实际上，这种观点极其偏颇，是对人参的最大误解。很多人吃完人参后上火最大的原因就是吃的过量了。但人参的药力大，尤其是多年生园参和野山参，千万不能超量服用，这样的话效果反而起到相反的效果。成人每天用干野山参不能超过0.3克，如常吃野山参，则要更少，一般0.1克即可。虽然有机人参不能和野山参比，但有机鲜人参平均每天服用量也不能超过10克。