一般来说，吃软骨没有什么好处的，虽然软骨中含有大量的骨胶原和蛋白质，但是它们的分子量很大，很难溶解在骨头的食物以及汤中，不能被人体吸收和利用。有很多人认为喝骨头汤，吃软烂的骨头补钙，增加营养，这些方法都是没有科学依据的。软骨吃多了不但不容易消化，还有可能会增加胃肠道的负担，更谈不上吸收了。骨头汤里面含有大量的脂肪以及嘌呤，对于痛风，糖尿病，高血压，高血脂以及心脑血管疾病的患者是不建议食用的。