颈椎病病人的饮食遵循的原则是首先要合理搭配，不可以单一偏食，饮食要有度，不要做到饥饱失常，应该戒烟戒酒，不要吃生冷和过热的食物，可以吃富含蛋白质、维生素的饮食为主。颈椎病的病人饮食一般不适合吃可以引起椎体增生和骨质的食物，比如牛奶、猪尾骨、黄豆、黑豆，里面含有比较多的钙质。