香蕉确实含有一定数量的蛋白质和电解质，可以对骨骼生长起一定的辅助作用。蛋白质是骨骼组织的重要组成部分，而电解质则有助于维持骨细胞正常功能。然而，单纯地依靠吃香蕉并不能显著影响身高增长。
身高的增长通常与个体的骨骺骨化情况有关。当长骨的骨骺尚未完全骨化时，提供足够的蛋白质和钙等营养物质是有助于促进身高增长的。可摄入富含蛋白质的食物如鸡蛋、牛肉、奶制品等，以及富含钙的食物如牛奶、鱼类、豆制品等。另外，进行适当的运动如打羽毛球、游泳、跳绳等，也可以促进身高的增长。
然而，一旦骨骺完全骨化，身高就无法再继续增长。因此，年龄、遗传因素和骨骺骨化情况是决定个体身高的主要因素，而吃香蕉和其他食物仅仅是辅助因素。