葛根可协助降血糖，具有一定的效果，具体效果因人而异。
葛根为中药饮片属解表药辛凉解表，有解肌退热、生津止渴、升阳止泻之功。其性甘、凉，在清热中可激发脾胃清阳之气升发具有生津止渴之功。
对糖尿病患者因阴津不足而出现口干舌燥口渴、饮水过多、体倦乏力、形体消瘦具有辅助调理效果，因此对糖尿病气阴不足患者血糖具有一定调理效果。
葛根含黄酮类物质，异黄酮苷及淀粉，现代药理研究表明葛根总黄酮具有扩张冠状动脉和脑血管减少心肌耗氧量、增加氧供应的作用。能直接扩张血管从而降低外周阻力具有显着降压作用。
临床使用时，应在专业医生的辨证基础上进行合理选择，切忌未经批准而盲目用药。