病人切开青椒以后，手指总是会有烧灼感，因为青椒里面含有一种叫辣椒碱的东西，它能扩张皮肤血管，引起局部充血和发热等相似炎症症状，让病人的手指感到烧灼感，因为辣椒碱能溶解在乙醇和其他有机溶剂和酸性溶液里，但不容易溶解在冷水里，所以可以使用食醋、酒精或涂药膏来减轻这种手指烧灼感:
病人可用少量食醋来洗手，由于食醋是酸性的，能有效地将脱落在肌肤上的辣椒碱中和，以改善灼烧感，洗后仍应用水洗净残留食醋，以免对肌肤产生刺激作用。
病人可涂酒精，它是一种有机溶剂，能有效地溶解辣椒碱。病人可先用酒精棉擦手或在手上喷酒精喷雾，再用水冲洗至灼热感减轻。
3、如果以上措施不能改善灼烧感症状而病人又伴强烈灼烧感，则建议可遵医嘱用药膏涂擦以减轻症状，一般用药膏为醋酸氟轻松乳膏。