胆囊炎能吃干豆皮的。不要担心，胆囊炎的饮食主要以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强，含粗纤维的食物，忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出。胆囊炎病人忌食鸡蛋，肥猪肉等，平时要注意休息，避免劳累。