肝硬化的饮食原则是高热量、高蛋白质、高碳水化合物、高维生素，限制高脂肪和易于消化饮食为适合。当肝功能显著减退并有肝昏迷先兆时，应对蛋白质摄入适当控制。做到定时、定量、少量多餐。提倡低盐饮食或不宜盐饮食。食盐每日摄入量不超过1～1.5克，严重腹水时，食盐摄入量应控制在500毫克以内。