肝硬化晚期食欲突然变得很好，或者一直很好，确实是不太多见的，有些反常。食欲的好坏，受很多因素的影响。肝脏是人体最大的消化器官，肝细胞分泌的胆汁，参与脂肪类食物的消化。在肝细胞有炎症的情况下，胆汁分泌、排泄不畅，会影响油脂类食物的消化，所以，肝炎的病人会有厌油腻、食欲不振等表现。