胆囊炎会变消瘦的。胆囊炎急性期，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，无法进食或进食后即出现呕吐，能量吸收少，加上发热，会导致大量消耗，从而引起消瘦，胆囊炎较重时，会引起化脓性胆囊炎，胆囊穿孔、胆囊坏疽、形成弥漫性腹膜炎，导致胃肠道功能减弱，同时感染引起发热，导致体重降低。