肝硬化病人的饮食有许多原则，包括，营养要新鲜、均衡、全面，肝硬化病人的饮食与普通饮食有很多相同点，也有部分区别；蛋白质类、脂肪类要适当合理食用，摄入量不能过多也不能过少，对支链氨基酸代谢有影响，要减少支链氨基酸的需求，对肝硬化治疗比较有利，有一种专门的肝病病人特殊医学配方食品，如牛肉、猪肉，对肝硬化病人效果比较好。