肝脏是人体最大的一个代谢器官，它可以将体内的药物、毒物或者体内的某些代谢产物进行代谢，具有生物转化作用。往往其生物化学反应可分为氧化作用、水解作用、结合作用还有还原作用。肝脏的作用是很重要的，它可以将体内的毒素通过酶系统转化为水溶性物质，通过血液循环进行排出，是人体最重要的药物代谢器官。