胆囊炎不能吃鸡蛋。胆囊炎多数是不能够摄入胆固醇较多的食物，鸡蛋黄含有油脂丰富的食物，胆囊的主要功能就是储存胆汁，胆汁主要是碱性的消化液能够帮助机体消化掉食物，但是如果吃了一些胆固醇较多的食物，会增加了胆汁的需求，这样对胆囊都是一个很大的刺激。