肝硬化病人的早餐可以以馒头、包子、面包、大小米粥、玉米粥、牛奶等为主，这些食物中含有丰富的营养，容易消化；可以满足肝硬化病人对营养的需求，同时避免加重肝硬化病人的肝脏的负担。供给适量的脂肪，这样可以满足肝硬化病人机体运行对能量的需求，但要控制好脂肪的摄入注意蛋白质的合理摄入。