首先找出病因，如长期大量饮酒者，应该戒酒，营养过剩肥胖者应该严格地控制饮食，使体重恢复正常，有脂肪肝的糖尿病者，应该进行有效的控制血糖，营养不良性的脂肪肝者，应该适当地增加营养，特别是蛋白质和维生素的摄入。其次，调整饮食结构、提倡高蛋白质、高维生素、低糖脂肪饮食，不吃或少吃动物性脂肪、甜食，多吃青菜水果和富含纤维素地食物，以及高蛋白质瘦肉和鱼豆制品等。到目前为止，尚无防治脂肪肝的特效药物，新药常选择用保肝细胞药物以及抗氧化剂，例如维生素b、维生素c、维生素e、卵磷脂、熊去氧胆酸及水飞蓟素、肌酐、辅酶a、还原型谷胱氨肽、牛磺酸、肉毒碱乳清酸盐以及某些降脂药物，进行治疗。