肝硬化失常期饮食原则：1、蛋白质供给要适量，低蛋白血症是发生腹水的重要机制，给肝脏硬化的病人高蛋白饮食，可提高血浆蛋白含量，并保护肝脏。2、碳水化合物供给要适中，提供足够的碳水化合物，可减少蛋白质的消耗，减轻肝脏负担。3、脂肪的供给不宜过多，膳食脂肪过多，不仅有碍消化，而且容易在肝内沉积，引起肝功能减退。