吃肝能致癌吗
2023-04-06
问题描述:最近家里买了很多肝,说他们要吵着吃,听说吃了不好,吃饭是可以致癌的吗?
医生回答(1)
胡春晓
副主任医师
山东大学齐鲁医院
要选择健康肝脏。肝脏瘀血、异常肿大、内包白色结节、肿块或干缩、坚硬,或胆管明显扩张,流出污浊的胆汁或见有虫体等,都可能为病态肝脏,不宜食用。对可食肝脏,食前必须彻底消除肝内毒物。一般的方法是反复用水浸泡3—4小时。如需急用,也可在肝表面切上数刀,以增加浸泡效果,彻底去除肝内积血之后,方可烹饪食用。烹饪时要充分加热,使之彻底熟透,不可半生食用。
2023-04-06