引起酒精肝的原因主要是因为过度饮酒，造成了对肝细胞或胆管系统的损害，使脂肪不能很好代谢，从而堆积体内，导致脂肪肝、肝炎甚至肝硬化、肝癌的发生；还和以下因素有关：饮酒量、酒精度数、饮酒年限、饮酒方式、性别、种族、肥胖、营养状况和遗传因素等。