长期大量食用炸薯条对小孩的健康构成潜在威胁，尤其是在以下几个方面表现得尤为明显。
1、炸薯条富含高热量和高油脂成分，若长期反复食用，可能导致肥胖问题，尤其是对于年幼的孩子而言，高血压、高血脂、高血糖等问题更是难以避免；
2、炸薯条作为一种油炸食品，其油温较高，容易在烹饪过程中释放出致癌物质，对小孩的身体健康造成不良影响；
3、炸薯条作为一种高糖、高脂食物，会导致血糖快速上升，从而抑制小孩的食欲，限制他们摄入新鲜的蔬菜、水果等其他营养素，进而引发消化系统问题，如消化不良和便秘。
因此，年幼的孩子可以偶尔、少量地品尝炸薯条，但不推荐长期大量食用。因为油炸食品中含有一种叫丙烯酰胺的物质，它对人有很强的致癌性，而且这种物质会使人体出现神经症状和消化系统疾病。