正常人缺乏叶酸的症状包括皮肤改变、口腔不适、贫血等。
正常情况下，人体如果缺少了叶酸，会出现面部、躯干、四肢伸侧鳞屑性丘疹和斑块，呈现出类似于脂溢性皮炎样的症状，而且在皮肤裸露的地方以及手掌跖部会出现灰棕色的色素沉着等症状。
如果人体缺少了叶酸，就会出现味觉减退，食欲减退，口腔有烧灼感等症状。除此之外，还会有一些症状，比如口腔粘膜的破溃，舌面光滑如镜，舌头变大，颜色变红，舌尖和口腔有轻微的疼痛。有的病人可能会伴随着嘴唇的肿大等症状。
缺叶酸会导致红细胞发育异常而导致巨幼血球。病人会表现为脸色苍白、食欲减退、腹泻、皮肤感觉异常等。