阿胶的作用是补益气血，还能起到养颜的作用。现在市场上的阿胶大多都是通过加工而成的，吃的方式也比较简单。家庭食用阿胶最简单的方法通常是清水煮开、清水冲泡、煮蛋等。
1、清水煮开：将阿胶碾成粉末，再加少许冰糖，以清水煮开后服下。通常具有增强免疫力、抗疲劳、抗辐射等功效。
2、清水冲泡：将阿胶打成细粉，用清水冲泡饮用即可。通常具有增加体内血红蛋白含量，增加白细胞，改善骨质疏松等功效。
3、煮蛋：在煮蛋的时候，通常可以加阿胶，适用于女性月经不调、妊娠出血、产后无力等情况。
阿胶可以让肌肤变得红润、有光泽、健康，阿胶的功效主要用于治疗身体的各类虚证以及血证、肺内出血、尿血、大便出血、痢疾等。需注意，千万不要擅自服用阿胶，以免损伤机体。